清明时节，回乡祭祀之余，餐桌上总少不了象征生机盎然的青团。在湖南地区，人们亲切地称之为“清明团”。这一美食不仅仅是一种口感独特的食品，更是承载了深厚的文化意义。今天，随着湖南风水网的小编一同清明团背后的故事，以及它是如何制作的。
每逢清明时节，制作青团的艾草成为了不可或缺的主角。这是一种生命力顽强的绿色植物，它有着独特的香气和丰富的营养。它的俗称包括清明草、鼠麴草等，每年春天，当万物复苏之际，艾草便伴随着春天的气息生长繁茂。它的叶子如同菊叶般细小，开着小黄花，生机勃勃地生长着。清明时节采摘的艾草最具有生命力，是做青团不可或缺的重要食材。为了保留艾草的最佳色泽和香味，制作过程中还需加入小苏打焯水处理。
接下来便是制作青团的关键步骤了。首先需要将艾草焯水后与热水混合搅拌成面糊。这个过程中需要注意热水的量要适中，避免面糊过稀。当面团揉至光滑后，接下来就是包馅了。刚蒸好的面团比较粘手，这时可以蘸些凉水来操作。包入馅料后，一个个青团便初具雏形。
那么为什么清明节要吃青团呢？青团不仅仅是一种美食，它更是江南一带清明节特有的食品。其独特的绿色象征着生命的蓬勃与新生。在清明节这一特殊的日子里，人们通过食用青团来表达对先人的怀念和对生命的珍视。青团也是春季的时令食品，它富含营养，有助于身体健康。在春天这个万物复苏的季节里，食用青团也能为我们的身体注入活力与生机。
经过上述的工序，一个个碧绿诱人的青团便完成了。在这个清明时节，让我们一同品尝这蕴含深厚文化的美食，感受春天的气息和生命的蓬勃。
