蛋树，顾名思义，是一种果实形态酷似鸟蛋的树木。它的学名叫做金银茄，虽然起源于神秘的中国，但后来被欧美引进并广泛栽培。因其独特的外貌和美味的果实，蛋树受到了广泛的欢迎和喜爱。
想象一下，在绿叶丛中，一颗颗晶莹剔透的“鸡蛋”悬挂其间，令人不禁好奇。这些所谓的“鸡蛋”，其实是蛋树的果实。它们形态和习性都与茄子相似，高度大约在30厘米左右。果实的形状是浆果椭圆形，长度约5厘米，就像真实的鸡蛋一样。人们常常将其盆栽作为观赏果木来欣赏。
蛋树的果实，最初是象牙白色，随着果实的成熟，颜色会逐渐转变为橙黄色或浓红色。那些尚未成熟的幼果，呈现出一种洁白的色彩，宛如新鲜的鸟蛋。而当它们成熟后，颜色会变成诱人的黄色，如同熟透的香蕉一般。这种颜色的转变，使得蛋树果实更加引人注目。
在欧美地区，蛋树被广泛栽培和欣赏。这种多年生的植物，其果实形如鸟蛋，不仅味道十分鲜美，而且营养丰富。人们常常将其切片做成冷盘，或者直接食用。这种美味的果实，使得蛋树成为了人们心目中的美食佳品。
虽然蛋树目前在欧美地区广受欢迎，但它的祖籍却是中国。相传，在很久以前，侵入中国的西班牙人发现了这种奇特的树木，并将其带到了欧美地区。在那里，蛋树得以安家落户，并逐渐成为了人们心目中的珍宝。无论是作为观赏植物还是美食佳品，蛋树都展现出了其独特的魅力。它的出现，为我们的生活增添了一抹别样的色彩。
