在合肥地区，有一种古老而独特的食俗，那就是在端午节品尝所谓的“箭杆黄鳝马蹄鳖”。这一习俗源远流长，而背后的故事与一位传奇人物包拯，紧密相连。
包拯，这位合肥的骄傲，曾在国家危难之际挺身而出。那时，金人与西夏频频侵扰边境，战火连天。而皇宫内却是一片歌舞升平，宴席上的珍馐美馔不可或缺。皇上下令，要求包拯从家乡巢湖进贡鳝鳖。面对这一命令，包拯心生不满。
于是，包拯亲自前往巢湖挑选了一些细长的黄鳝和小巧的鳖。当这些“箭杆黄鳝马蹄鳖”呈现在皇上眼前时，皇上眉头紧皱，质问包拯：“你这是何意？如此小的鳝鳖，如何入口？”
包拯急忙上前奏明缘由：“陛下，如今边境战事紧张，我选购的‘箭杆黄鳝马蹄鳖’，虽不够肥美，但意在提醒陛下，国家安危迫在眉睫。我们朝中的大臣不能只图享乐，而忽视国家的长远之计。若陛下能多关注边防，多置弓箭、多匹，则西夏和金人不敢小觑我们。只要边境安稳，国家昌盛，百姓安居乐业，即使是细鳝小鳖，皇上也会觉得它们鲜美可口。”
包拯的话语让皇上如梦初醒，意识到国家的安危重于一切。奇怪的是，这些“箭杆黄鳝马蹄鳖”的味道确实非凡。从此，“箭杆黄鳝马蹄鳖”便成了合肥的一道佳肴。
如今，在合肥的一些餐馆里，“箭杆黄鳝马蹄鳖”仍是吸引顾客的招牌菜。每当人们品尝这道美食时，都会想起包拯的遗训，以及他那居安思危的智慧。这一食俗不仅传承了古老的文化，也寄托了合肥人民对和平安宁生活的向往。
当你来到合肥，不妨品尝一下这道富有传奇色彩的美食，“箭杆黄鳝马蹄鳖”，感受那独特的滋味，同时体验一下这座城市的深厚历史与文化底蕴。
