龙抬头，又称为青龙节，是农历二月初二这一天，农村农民们敬龙祈雨的传统节日。在这一天，人们希望通过敬龙仪式，让老天保佑庄稼大丰收。关于龙抬头的民间传说丰富多彩，不同地区有着不同的习俗和传说。
在山东地区，人们会用地面的灶烟画一条龙，俗称引钱龙。引龙有两种目的，一是请龙回来兴云布雨，祈求农业丰收；二是希望龙能驱赶百虫，保护人体健康和农作物生长。人们还会用面粉制作各种形状的食品，如寿桃、牲畜等，蒸熟后插在田间，作为祭祀祖先和百虫之神的食品，祈求祖先和百虫之神保佑丰收。在这一天，妇女们不能做针线活，还要遵守一些特殊的习俗，如打灯笼照房梁、停止洗衣服等。二月初三也是文昌神的诞辰日，文人雅士会敬奉文昌，祈求科举登第。
在北京地区，农历二月初二是“二月二，龙抬头”的日子。这一天北京人要吃春饼，又名薄饼。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，而且有韧性。吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”，盒子里有各种熏制的肉类和家常菜，一起卷进春饼里吃。北京还有一种豆面糕，是风味小吃。人们还喜欢在农历二月买“驴打滚”品尝。
在山西地区，晋西北一些地方的引钱龙习俗是选择一棵大树或一块大石，用灰线围洒一圈，再用红线拴一枚铜钱，将其置放在灰线圈内，手拉线牵回家中，用容器盖住即成。陕西西安地区一般是外婆（舅家）给外甥（女）送爆米花及饽饽馍。妈妈也会提前炒好齐子豆准备给家里人。齐子豆是用油、水和面后切成小的立方体再炒制而成。有的地方还会把花生和齐子豆一起炒制。而在芮城合河地区有一种坚持千余年的古会，这是为了纪念东岳大帝黄飞虎治水有功的庆典活动。这个习俗已经流传了1800多年。这一天，是山民们欢乐的狂欢节，他们把最珍贵的宝物悉数展现，举办一场盛大的“亮宝会”。这是一场富有神秘色彩的盛宴，寓意驱邪避灾，祈求风调雨顺、五谷丰登。彩装的妇女们盛装出席，演唱传统民歌小戏，男子们则扮演各种粗犷强悍的天神地角色，表演形式丰富多彩。当地人称这场盛会为“合河二杆”，氛围由锣鼓渲染，古朴而原始。
在沿海地区，人们一直保持着二月二“剪龙头”的习俗。这一天，大人和孩子们都会剃头，寓意新的一年好运连连。而在黄河三角洲地区，人们会放龙灯，用芦苇或秫秸扎成小船，为龙照路。山东内陆地区则更注重围粮仓的民俗活动，清晨起床的村民会用草木灰围出一个个圆圈，象征着当年的大丰收。
其他地区也有独特的庆祝方式。在二月初二这一天，吃猪头肉成为一种传统。供奉祭神时总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头便是其中之一。不仅古代有蒸猪头的佳肴，如今也有名为“扒猪脸”的名菜。这道菜经过多道步骤精心烹饪，口感糯香可口，还有美容健脑的效果。
而在唐山迁安地区，人们的风俗是登山。随着社会的进步和民俗的发展，人们更加注重的是民俗在文化方面的传承。如今，“剃头死舅舅”这一传统习俗已经演变为中华民族注重血脉亲情的个性和文化传统。在这一天里，我们不仅体验古老的餐饮历史，更感受到中华民族深厚的文化底蕴和丰富的民俗风情。这是一个融合了历史与现代的完美节日。
在这一天里，无论是山民们的狂欢盛宴、沿海地区的剪龙头习俗、黄河三角洲的放龙灯、山东内陆的围粮仓、各地的猪头肉美食，还是唐山迁安地区的登山活动，都体现了人们对美好生活的向往和追求。这一天，我们不仅庆祝春天的到来，更庆祝生活的美好和幸福。这些丰富多彩的民俗活动，让我们感受到中华民族深厚的文化底蕴和独特的民族魅力。
