高筋面粉的别名与用途
走进超市的粮油区，那一排排各式各样的面粉中，你可能会看到一种被称为“高筋小麦粉”的面粉。其实，这就是我们今天要谈论的主角高筋面粉。
一、高筋小麦粉：超市里的常见称呼
在超市里，高筋面粉往往被直接称为“高筋小麦粉”。当你准备选购时，只需查看面粉外包装上的营养成分表，那些蛋白质含量超过11.5%的面粉，就是我们要找的高筋面粉了。
二、从蛋白质看面粉：不同类型的面粉，用途各异
你是否知道，不同的面粉之间，最大的区别就在于其蛋白质含量？高筋面粉的蛋白质含量高达11.5%，而中筋面粉的蛋白质含量则在8%到10.5%之间。低筋面粉的蛋白质含量则低于8.5%。我们在购买面粉时，一定要根据具体的用途来选择。
三、高筋面粉：制作美食的得力助手
高筋面粉因其较高的蛋白质含量，使得其颜色偏深，质地较为光滑，且具有良好的吸水性。这些特性使得它成为制作需要较高弹性的食品的绝佳选择，例如面包、面条等。当你想要制作口感筋道、有嚼劲的面条或者蓬松柔软的面包时，高筋面粉就是你的不二之选。
高筋面粉在超市里被称为“高筋小麦粉”，其高蛋白质含量为制作各种美食提供了可能。下次你在超市选购面粉时，不妨多留意一下高筋面粉，用它来为你的厨房增添更多的可能性吧！
