近日，央视《财经调查》揭露了一起令人震惊的黑幕：广西的“工艺皮”市场充斥着大量虚假的新会陈皮。所谓的“一两陈皮一两金”，如今却被一些不法商家当成了牟利的口号。他们以极低的成本购入普通柑皮，通过染色、做旧和虚标年份等手段，将其伪装成价值千金的新会陈皮，利润高达惊人的20倍。更令人触目惊心的是，国家地理标志专用标志也可以被这些商家随意贴上，只需支付一定的费用，就能让他们的产品披上“正宗”的外衣，严重损害消费者的信任和产业的声誉。
这个造假链条的成熟程度令人难以置信。从原料端来看，商家使用广西浦北的普通柑皮甚至是柑皮来替代新会茶枝柑皮，成本从每斤的几元到几十元不等。在工艺端，他们使用普洱茶水染色，通过高温高湿的条件加速“陈化”，甚至能在短短一个月内就制造出看似“五年陈”的假象。在分拣时，他们仅仅依靠皮色的差异就标注不同的年份。在资质端，江门的一些企业更是公然售卖地理标志资质，外地皮只要贴上这些标志，就能摇身一变成为“新会正宗”。有业内人士透露，市场上高达六成的“新会陈皮”其实是冒牌货。
这个乱象的根源在于暴利的驱动和监管的漏洞。新会陈皮的核心产区年产量仅1万吨，但全国年销量却号称超过10万吨，巨大的缺口为造假者提供了充足的空间。现有的处罚力度仅上限为货值的三倍，远远低于20倍的暴利，难以形成有效的震慑。更重要的是，消费者缺乏专业的鉴别能力，即使是专家对陈皮的年份判断也可能存在3-5年的误差，信息不对称使得造假者有机可乘。
这个乱象已经引发了连锁反应。广西浦北已经成立了联合调查组，对涉事物品进行了封存，但单次整治难以根除积弊。造假行为不仅让消费者蒙受经济损失，还可能隐藏着健康风险染色剂、香精以及霉变毒素可能损害消费者的肝肾功能。长期来看，这种“劣币驱逐良币”的现象会打压正规企业，让新会陈皮这一非遗技艺蒙上尘埃。
为了打破这种局面，需要从全链条发力。我们可以借鉴西湖龙井的“一物”溯源经验，建立从种植到销售的追溯体系。应该严格查处地理标志的滥用，将违规企业纳入黑名单。对于消费者来说，也需要提高警惕，避免陷入“低价年份皮”的陷阱，通过正规渠道购买新会陈皮。唯有监管硬起来、标准立起来、诚信归位，才能让“百年陈皮胜黄金”的美誉回归本真，不让养生需求沦为造假者的牟利工具。我们也应该加强对消费者的宣传教育，提高他们的鉴别能力，从源头上遏制造假行为的发生。只有这样，才能保护消费者的权益，维护产业的声誉，让新会陈皮这一非遗技艺得以传承和发扬光大。
